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废弃烤鸭油流回灶台
发布日期:2022-05-14 10:12   来源:未知   阅读:

  (记者 杨滨) 北京一些小店将烤鸭中刮出来的“烤鸭油”卖给了烧烤摊、包子铺,甚至单位食堂。

  据央视新闻报道,在北京一些小店里,烤鸭滴下来的油成了商品。经营者在烤鸭炉旁摆上大号塑料桶,鸭身上不断溢出的油就会流向下面的金属盘内。虽然闻起来挺香,但油却是黑色的,还漂着许多杂质。烤鸭油里因有不少调料味,便成了抢手货,烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆甚至职工食堂都会来买,并且特别受包子铺、烧烤店的欢迎,大部分被当成加工制作麻辣烫、烧饼、油条、包子等食品的原料。一个烤鸭作坊一个月能回收600公斤的烤鸭油,每公斤售价6元,就能多赚3600元。

  北京的大型烤鸭店对烤鸭油一般怎么处理呢?昨天,全聚德集团明确表示,其所有门店的烤鸭油全部由有资质的回收商进行处理,不会流到市场上再利用。便宜坊集团也称,包括烤鸭油在内的餐厨垃圾都是统一回收集中处理,每天由崇文区城市运行管理服务中心上门回收废油,回收时间、接收量都会注明。

  北京环卫集团二清分公司有关负责人也证实,该公司每年回收并处理包括全聚德在内的300多家宾馆、餐饮企业、高校的厨余垃圾,这些垃圾通过脱水脱油处理后最终形成堆肥。 D044

  北京协和医院专家称,烤鸭油和地沟油都属于废弃油脂,都是经过高温处理后产生的废物,并不是真正的食用油,多次高温加热后,油中含有脂肪酸聚合物。如果长期、过多食用,对人体健康有害,可能会出现致癌风险。

  根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》,废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位。从事加工废弃油脂活动的单位,不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售,不得将未经处理的油脂排入周围环境。

  专家为此建议消费者,最好不要过多食用含淀粉的油炸食品,同时不要吃颜色较深的油炸食物。